لزوم توجه به سلامت و ايمني ظروف بسته بندي نذورات
سرپرست معاونت غذا و داروي دانشگاه علوم پزشكي شهركرد از مسئولين هيئت هاي عزاداري خواست، هنگام طبخ و توزيع نذورات، سلامت و ايمني ظروف بسته بندي مواد غذايي را مورد توجه قرار داده و الزاما از ظروف Food grade داراي پروانه بهداشتي استفاده كنند.
به گزارش ایفداناو به نقل از روابط عمومی معاونت غذا و داروی شهرکرد، همزمان با فرا رسيدن ايام سوگواري شهادت حضرت اباعبدالله الحسين (ع) و طبخ و توزيع نذورات در هيئت هاي مذهبي، سرپرست معاونت غذا و داروي دانشگاه به تعدادي از بايد ها و نبايد هاي استفاده از ظروف پليمري در بسته بندي نذورات اشاره كرد. د
كتر رضا محمدي مهمترين خصوصيت لازم براي اين ظروف را Food grade بودن آنها به اين معنا كه كاربرد آنها در بسته بندي مواد غذايي مجاز باشد و سلامت مصرف كننده را تهديد نكند عنوان كرد و متذكر شد، ظروف بسته بندي مواد غذايي بايد داراي پروانه بهداشتي بوده و در صورتي كه از پليمرهاي نامناسب استفاده شود، پديده مهاجرت آلاينده هاي شيميايي مانند مونومرهاي مضر، فلزات سنگين و بيس فنل A به داخل ماده غذايي روي مي دهد كه سلامت مصرف كننده را با خطرات جدي مواجه مي كند ضمن اينكه بو و طعم نامطلوب در ماده غذايي ايجاد می کند.
وي تصريح كرد: در ايران معمولا از ظروف پروپيلن و پلي استايرن استفاده مي شود كه ظروف از جنس پلي پروپيلن معمولا مقاوم تر هستند و شكنندگي كمتري دارند اما ظروف پلي استايرن داراي تنوع بيشتري هستند.
دكتر محمدي تاكيد كرد، انواع ظروف و ليوانهاي پلي استايرن شفاف و شكننده صرفا بايد جهت مصرف نوشيدني هاي سرد استفاده شوند ولي از ظروف پلي استايرني مات مي توان براي مصرف نوشيدني هاي تا دماي زير ۷۰ درجه سانتيگراداستفاده كرد. وي ادامه داد، در ظروف پلي استايرن فوم به دليل دميده شدن گاز هگزان داخل آنها حالت پف كردگي پيدا كرده و خطر مهاجرت گاز هگزان محبوس شده از بسته بندي در مواد غذايي در دماي حدود ۲۰۰ درجه وجود دارد.
دكتر محمدي از مسئولين هيئت هاي عزاداري و عموم مردم در خواست كرد، به هيچ عنوان از ظروف پلي استايرن شفاف براي نوشيدني ها و غذاهاي داغ استفاده نكنند و تاكيد كرد ظروف يكبار مصرف كاغذي صرفا جهت نگهداري و مصرف مواد غذايي داغ در كوتاه مدت مورد استفاده قرار گيرد.
دكتر محمدي خاطر نشان كرد: از نگهداري ظروف پليمري حاوي مواد غذايي چرب به مدت طولاني در معرض نور خورشيد و دماي بالا خودداري شود چرا كه پديده مهاجرت مواد شيميايي به داخل ماده غذايي تسريع مي شود. وي متذكر شد، ظروف آب معدني و نوشابه ها از جنس پلي اتيلن ترفتالات مي باشند كه داراي استالدئيد محبوس در ساختمان خود دارند و يك بار مصرف بوده و بايد پس از استفاده دور انداخته شوند.
دكتر محمدي تاكيد كرد: بيش از ۲۰۰ سال طول مي كشد تا ظروف پليمري در طبيعت تجزيه شوند پس بهتر است جهت حفظ محيط زيست ظروف گياهي تجزيه پذير مناسب كه در كمتر از ۲ ماه در طبيعت تجزيه مي شوند به جاي ظروف پليمري مورد استفاده قرار گيرند/.